Ingredientes
Para el adobo Pibil
El zumo de 2 naranjas
El zumo de 1 limón
½ pastilla de achiote
3 dientes de ajo
½ cucharadita de sal
8 filetes de pescado blanco
Hojas de plátano
Salsa de cebolla morada
1 cebolla morada en rodajas
El zumo de 2 limones
2 chiles habaneros (opcional)
½ cucharadita de orégano
½ cucharadita de sal
Procedimiento
Precalentar el horno 200° C
Licuar los zumos de naranja y limón con el achiote, el ajo y la sal.
Marinar con esta mezcla los filetes y dejar en la nevera toda la noche.
Envolver en las hojas de plátano los filetes de pescado y ciérralos perfectamente colocándolos en un refractario.
Hornear por 15 minutos o hasta que estén perfectamente cocidos.
Para la salsa de cebolla, mezclar la cebolla con el resto de los ingredientes y dejar reposar en la nevera toda la noche.
Se coloca un poco de esta salsa sobre el pescado con un poco de orégano y se ofrece más salsa para quien guste.
Wow que rico!! hace anos que no como o cocino con achiote. Deja me voy a presentar... me llamo Becky y tambien soy mexicana viviendo en el extranjero. me encanto tu blog y me senti identificada contigo.... cuantos anos llevas viviendo en Espana?
ResponderEliminarbueno pues que rico que pongas estas recetas que mmm se me hace agua la boca! te invito a que pases por mi blog el cual tengo con mi mama, ella vive en mexico y yo en israel y abrimso el blog para compartir nuestras recetas.
Yo ya soy tu seguidora y de verdad esta beuisimo tu blog! me encanta.
un beso
becky
mucho choro no? jajajja ame escribir choro, una espanola no me hubiera entendido jajajjaja bye bye