martes, 24 de abril de 2012

Falafel de habas frescas


Ingredientes

½ kg de habas frescas
½ cebolla amarilla (española)
2 dientes de ajo grandes
Un manojo de cilantro
Una manojo de perejil
Un manojo de menta
1 cucharita de comino molido
6 cucharadas de harina
1 cucharadita de Royal
1 cucharita de sal de grano
Aceite para freír

Procedimiento

Limpiar y escaldar las habas.
En el procesador de alimentos picar las habas, el ajo, la cebolla, el cilantro, el perejil y la menta hasta lograr una textura arenosa.
En otro recipiente mezclar la harina, el comino, el Royal y la sal.
Posteriormente añadir los ingredientes secos a la mezcla arenosa hasta combinarlos bien.
Añadir agua a la mezcla hasta lograr una consistencia espesa y pegajosa.
Hacer bolitas del tamaño de una pelota de golf.
Calentar el aceite y freir las bolitas.

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